Les secrets des soupes, veloutés et potages

Les secrets des soupes, veloutés et potages

révélés par Jérôme Ferrer

La collection gourmande " Les secrets révélés par Jérôme Ferrer "  s'enrichit d'un nouveau titre sur les soupes. Veloutés froids et potages savoureux, soupe-repas et soupes-desserts, soupes classiques d'ici et d'ailleurs : vous trouverez une soupe pour chaque occasion et pour chaque saison.

Plus de 200 recettes de soupes réconfortantes, abordables et de bon goût !

- L'ABC des ingrédients de base : des conseils judicieux pour mieux les conserver.

- Des suggestions et des astuces pour varier et personnaliser chacune des soupes proposées.

- 35 pays en 35 soupes : des recettes qui vous feront faire le tour du monde dans le confort de votre cuisine.

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Date de parution : octobre 2014
11 cm x 23 cm
136 pages
ISBN (papier) : 978-2-89705-310-9
ISBN (PDF) : 978-2-89705-315-4

Version papier

$24.95

Version numérique

$17.99

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photo: Bertrand Lemeunier

Ferrer, Jérôme

Jérôme Ferrer est membre de l'Académie culinaire de France et Maître cuisinier de France. Il est le chef exécutif du réputé restaurant Europea (Relais & Châteaux). Il est également copropriétaire de la Boutique Europea, du Beaver Hall, d'Andiamo, du Birks Café et du Café Grévin. Il a collaboré à des émissions de télévision diffusées sur les ondes de Radio-Canada, en plus d’être l'auteur des livres Mes restos, mes recettesLes secrets des dessertsLes secrets des sauces, Les secrets des légumes et Les secrets des bouchées apéritives, ainsi que du livre Végétarien – Parfois, souvent ou passionnément, en collaboration avec Vincent Graton et Isabelle Huot.

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