La bible des sauces

La bible des sauces

« Des grands classiques aux recettes d’aujourd’hui, allégées, éclatées et créatives, les sauces sont une de mes passions. Bonne lecture et bonne cuisine ! » Jérôme Ferrer

Gourmet et gourmand, Jérôme Ferrer conjugue depuis toujours la gastronomie et l’art de manger sainement au quotidien. Finies les béchamels farineuses et les hollandaises lourdes : les classiques restent, mais les sauces du 21e siècle sont éclatées, exotiques et légères et, de l’entrée au dessert, elles raviront tous les palais et tous les budgets.

Dans La bible des sauces, le grand chef partage avec nous ses secrets, ses conseils et ses découvertes dans ce livre qui rassemble plus de 1000 recettes. Allégées ou crémeuses, véganes ou riches, simplissimes ou plus complexes, suivies à la lettre ou personnalisées, elles sont toutes bonnes à s’en lécher les doigts !

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Date de parution : novembre 2017
18 cm x 25 cm
448 pages
ISBN (papier) : 978-2-89705-580-6
ISBN (PDF) : 978-2-89705-581-3

Version papier

$34.95

Version numérique

$24.99

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Ferrer, Jérôme

Jérôme Ferrer est l'un des chefs les plus réputés du Québec. Personnalité médiatique fort appréciée, il est aussi l'auteur de nombreux livres de cuisine. Son restaurant Jérôme Ferrer - Europea est une destination très prisée par les gastronomes du monde entier à la recherche d'une cuisine inventive et délicieuse.

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