photo: André-Olivier Lyra

Modat, Stéphane

Originaire du sud de la France, Stéphane Modat s'est établi au Québec il y a plus de 10 ans. À son arrivée au Québec, il travaille au restaurant Initiale. Il devient, par la suite, le chef et cofondateur du réputé restaurant Utopie.

C'est en décembre 2009 qu'il commence ses travaux de créations culinaires avec le créateur d'harmonies François Chartier et cosigne les ouvrages à succès Les recettes de papilles et molécules ainsi que la collection Papilles pour tous! Puis, toujours aux côtés de François Chartier, il devient le chef vedette de la série Papilles (Télé-Québec). Il a également participé à la populaire émission Les chefs! (ICI Radio-Canada Télé). Depuis 2013, il est le chef des restaurants du Fairmont Le Château Frontenac.