Poutine nation

Poutine nation

LE LIVRE

En l’espace de 50 ans, la poutine est passée d’un plat régional méconnu à un emblème gastronomique québécois, et même canadien. Du jamais vu dans l’histoire! Comment un mets aussi simple en apparence a-t-il réussi à séduire les palais partout sur la planète en si peu de temps? Qui aurait pu prédire que la poutine s’élèverait au rang de célébrité mondiale? Et qui se cache derrière sa fulgurante ascension? Pour le découvrir, Sylvain Charlebois remonte le fil d’une histoire d’amour culinaire faite de premières expériences et de plaisirs coupables, d’heureux hasards et de controverses, de traditions et d’ouverture aux autres. De son Farnham natal jusqu’aux confins de l’Australie, il ira à la rencontre de ceux qui adulent et cuisinent la poutine à travers le monde, éclairant au passage ces héros du quotidien qui, dans leurs villages, ont jadis donné le jour à un plat hors du commun. Véritable enquête sur la gastronomie rurale, ce périple historique et planétaire changera à jamais votre façon de voir la poutine. Au-delà de son apparence, de sa réputation et de son origine, c’est grâce aux rêves de quelques individus et à la volonté de survivre d’une poignée d’entrepreneurs que ce mets sans prétention traverse maintenant les frontières pour être célébré à toutes les sauces!

L'AUTEUR

Sylvain Charlebois est professeur titulaire à l’Université Dalhousie en management et en agriculture. Il est aussi le directeur scientifique du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire, situé à Halifax. Depuis près de 20 ans, il contribue régulièrement aux pages éditoriales du Globe and Mail et de La Presse comme expert dans le domaine agroalimentaire.

Pour Feuilleter le livre Poutine nation

Nombre de pages: 224

Paru le : 2021 / 04 / 19

ISBN:9782762144116

PRIX : 24,95 $

 

DISPONIBLE EN LIBRAIRIE 

 

Éditions Fides

Groupe Fides occupe une place unique dans le paysage éditorial du Québec. Avec près d'une quarantaine de publications par année dans des domaines aussi diversifiés que la littérature, les sciences humaines et l’enseignement postsecondaire, Fides gère depuis 1937 l’un des fonds les plus importants au pays et contribue de manière significative à la transmission de notre culture intellectuelle et littéraire. En 2010, la maison d’édition devient une filiale de COOPSCO, acteur important du milieu coopératif, et se divise en deux pôles éditoriaux : Fides éducation, destiné à l’enseignement collégial et universitaire; éditions Fides et Biblio Fides, destiné au grand lectorat.

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