Les secrets des soupes, veloutés et potages

Les secrets des soupes, veloutés et potages

révélés par Jérôme Ferrer

La collection gourmande " Les secrets révélés par Jérôme Ferrer "  s'enrichit d'un nouveau titre sur les soupes. Véloutés froids et potages savoureux, soupe-repas et soupes-desserts, soupes classiques d'ici et d'ailleurs: vous trouverez une soupe pour chaque occasion et pour chaque saison.

Plus de 200 recettes de soupes réconfortantes, abordables et de bon goût!

- L'ABC des ingrédients de base: des conseils judicieux pour mieux les conserver.

- Des suggestions et des astuces pour varier et personnaliser chacune des soupes proposées.

- 35 pays en 35 soupes: des recettes qui vous feront faire le tour du monde dans le confort de votre cuisine.

Feuilletez un extrait en pdf

Date de parution : octobre 2014

11 cm x 23 cm
136 pages

ISBN (papier) : 978-2-89705-310-9
ISBN (PDF) : 978-2-89705-315-4

photo: Bertrand Lemeunier
Jérôme Ferrer
photo: Bertrand Lemeunier

Jérôme Ferrer

Jérôme Ferrer est membre de l'Académie culinaire de France et Maître cuisinier de France. Il est le chef exécutif du réputé restaurant Europea (Relais & Châteaux). Il est également copropriétaire de la Boutique Europea, du Beaver Hall, d'Andiamo, du Birks Café et du Café Grévin. Il a collaboré à des émissions de télévision diffusées sur les ondes de Radio-Canada, en plus d’être l'auteur des livres Mes restos, mes recettes, Les secrets des desserts, Les secrets des sauces,Les secrets des légumes et Les secrets des bouchées apéritives, ainsi que du livre Végétarien – Parfois, souvent ou passionnément, en collaboration avec Vincent Graton et Isabelle Huot.