Le Chartier

Le Chartier

500 vins à acheter les yeux fermés

Fort de ses 25 ans de dégustations, au cours desquelles il a « testé » plus de 3 500 vins par an, le célèbre sommelier-chercheur-cuisinier nous livre ses classiques, soit 500 vins qui ont fait leurs preuves au fil des millésimes, soit par le terroir, l'encépagement, la viticulture ou le vigneron. Des vins que l'on peut acheter les yeux fermés, quoi !

Date de parution : octobre 2012

11 cm x 24 cm
384 pages

ISBN (papier) : 978-2-89705-105-1

photo: Daniel Robillard
François Chartier
photo: Daniel Robillard

François Chartier

FRANÇOIS CHARTIER « Créateur d’harmonies» est considéré internationalement comme l’une des têtes chercheuses en matière de création de recettes et d’harmonies vins et mets. N’ayant jamais arrêté de chercher et de se renouveler depuis qu’il a remporté le prestigieux prix du Meilleur sommelier au monde en vins et spiritueux de France (Grand PrixSopexa, 1994 Paris), il a publié les premiers résultats de ses recherches en harmonies et sommellerie aromatiques — discipline qu’il a créée en 2004 — dans son ouvrage Papilles et Molécules, consacré Meilleur livre de cuisine au monde, catégorie Innovation, au Gourmand World CookBook Awards, en 2010 à Paris. En octobre 2013, après trois années de travail en Europe, dans les vignobles de France, d’Italie et d’Espagne, il a lancé sa première gamme de vin. Depuis, il a signé deux autres gammes de vins. L’essentiel de Chartier est son 26e livre.

Son site : http://francoischartier.ca/

Sur Twitter : @papillesetM

Sur Facebook : http://www.facebook.com/francoischartier.ca

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